こちらは私が大好きなPêche plat。その名の通り平たい桃です。日本では見慣れない形ですが、甘くて美味しい桃です。
そしてこちらが最近主人が買ってきた桃。見た目は日本で買う桃に近い気がします。
が、この桃が酸っぱいのです。桃＝甘いと思っている私はあんまり得意じゃないです。
しかも買ってきてくれた桃は固くて、食べごろになるのをしばらく待っていたのですが、いつまでたっても固い・・・仕方ないので昨日、スープにしてしまおうと思い立ちました。
日本のレシピを参考にすると、桃の味が違うので別のものになってしまうかなぁと思い、フランスのレシピに基いて作ってみました。といってもヨーグルトの代わりにCrème fraîche(一応フランスでは生クリームですが、見た目はヨーグルトのような固さなので濃い生クリームと呼んでいます)を用いて、桃の甘さが足りないのではちみつを入れただけですが。
出来上がってみたスープは・・・なんかねっとり。。。不味くはないんですけど、美味しくはなかったです。桃の味が濃い生クリームに完全に負けてしまって、ほんのり桃味のヨーグルト？のような物ができあがりました。
この桃、どうしたら美味しく食べれるのでしょうか？それともこれはこうゆう味と思って食べるしかないのでしょうか？
はじめまして！
返信削除私も桃が大好きです。
この平たい桃、つい最近、こういう桃があると知りました。
いつか食べてみたいです(^^)
さて、酸っぱい桃、月並みですがコンポートかジャム？ぐらいしか思いつきませんが、
フランスの方々は、どう食べていらっしゃるのでしょうね？
沙夜さん、はじめまして。
返信削除なるほど、ジャムだったらお砂糖使って甘くできそうですね。そういえば桃を使ったジャムも見かけますが、どの桃で作ってるんでしょう？
今度マルシェで聞いてみようかと思います。
平たい桃、美味しいからおすすめです！ぜひ食べてみてくださいね(^^)