鶏肉のポトフとルバーブのタルト

日曜日、主人は仕事があるからと会社へ。海外に来ても日本人は忙しく働かなければならず、ホント大変そうです・・・

せっかくの休日なので、前日収穫して砂糖漬けにしておいたルバーブを使ってタルトを作りました。ルバーブを調理するのは初めて。フランス語のレシピ本とにらめっこしながら作りました。

タルトと同時並行で夕飯に鶏のポトフを。前の日にスーパーでプロモーション中の鶏肉を見つけて、思わず買ってしまいました。

通常、ポトフは肉や野菜からとったスープを飲みますが、せっかくなのでお肉も食べたいということで我が家ではお肉も食べれるように調理します。お野菜はこちらも農園で収穫してきた蕪やズッキーニを使いました。ココット鍋でことこと煮込んで、その間にマッシュルームを使ったソースを作り、ブイヨンでご飯を炊いてできあがり！

出来上がったポトフは柔らかい鶏肉と出汁の出たスープ、そしてよく煮えた野菜がとっても美味しいと好評でした。ポトフは基本煮込むだけなので冬場の定番メニューです。

そしてこちらが懸念していたルバーブのタルト。

収穫してきたルバーブはわりと緑色っぽいものが多くてすじっぽそうだし、大丈夫かなぁと思ったのですが、食べてみると柔らかくて甘酸っぱくて、とっても美味しかったです！かなり前からルバーブのタルトを食べたいと言っていた主人は大喜びで食べてくれたので、がんばって作った甲斐があったかな。