パリで本格中華料理を作るなら

パリで日本食を作るためには様々な調味料や材料が必要になり、どうしても日本食材店を利用しないわけにはいきません。ただ、ほとんどの日本食材は高い！日本のお値段の3倍はするのが実情。冬に1度だけおでんを食べたくて紀文のおでんセットを買ったら約15€しました・・・おでんって手軽に食べれる家庭の味なのにこれだけ高いと、もはやご馳走です。切ない現実。。。

それに比べて中華食材は比較的安く手に入るので助かります。というのも世界各国の大都市に必ず中国人街があるようにパリにも中国人街があって、大型スーパーがあります。

13区の中国人街、この辺りは高層ビルが立ち並び、多くの人が思い浮かべるパリの景観とは全く異なります。初めてこの辺りに行った時はその雰囲気に思わずためらうほど。これは私だけかもしれないけれど、異国で中国人が多く住むエリアに行くのって大袈裟かもしれないけど、敵地に乗り込む感覚というか。。。ちょっと勇気がいります。

で、ここがこの辺りでも一番大きいスーパーTang Frères(タン・フレール)。

まさに中国といった感じの外観、中に入るとさらにすごい。。。店内には中華食材はもちろん、日本食材や他アジア諸国の食材なんかもたくさあり、さらに肉屋と魚屋があって、なんでもそろいます。



ここで買うものは、日本の調味料(日本食材店より安い)、インスタントラーメン、お米、そして中華料理で必要な物(春巻きの皮、甜麺醤なと)。時々、ニラや里芋を買ったこともあります。

このスーパー、以前、住んでいたところからは行きやすかったので時々利用していましたが、今住んでいるところからはかなり行きにくいこと、そしてこれはあくまでも私の思うところですが、衛生面でちょっと心配な点があるので、妊娠してからは利用していません。もちろん現地のフランス人も多く買いに行ったりしているので大丈夫だとは思うのですが、だいぶ前に冷凍餃子問題などなど気になるニュースもあったりしたので。色々な意味でご近所に住んでいる日本人マダムは恐らくこのお店は利用していないと思います・・・

そうはいっても、商品をよく選んで買えば本格的な中華料理を作ることもできるので、また近いうちに春巻きの皮などを買いにいけたらいいなぁと思っています。ブリックの皮で作るのは意外と手間なので(笑)


住所：48 Avenue d'Ivry - 75013 Paris
(7番線Porte d'Ivryから徒歩5分)
電話番号：01 45 70 80 00
営業時間：不明
定休日：不明

残念なこと

ブログを初めてまだ間もない私、まだまだ分からないことがたくさんあります。

そもそもこのブログは、フランスでの滞在を記録しておくため、そしてブログを読んでくださる方に少しでも楽しんでもらう、または参考になればいいなぁと思って書いています。

今日、プロフィールに追記させていただいた通りこのブログ上に載っている写真・文章・内容等は全て私個人のものです。

実は、ふとあるページをみていたら、私のブログ上の写真を他の方が無断で使用しているのを見つけてしまいました。どの写真も大した写真ではないのですが、私個人、というより家族にとっては思い入れのある写真だったので、正直ショックでした。

ブログに記載している文章や使用する写真は、私なりに考えて使っているものです。

まだまだブログ初心者ですが、私自身も最低限のマナーは守っていかないといけないし、他の方にも守っていただきたいと思います。

Aux Pains de Manon(オゥ・パン・ドゥ・マノン)

フランスにきて思ったことはパンが美味しいということ。でもパンを食べる機会が増えて、ここのパン屋はこの種類のパンは美味しいとか、ここのパン屋はこの時間に行くと焼き立てが買えるとか、ここのパン屋はいまいちとか、パンにこだわりを持ち始めた今日この頃。

我が家の近所にも数店のパン屋があり、それぞれ使い分けているけれど、残念ながらどこのお店も飛びぬけて美味しい(Du Pain et des Idéesのように)という感じではない。。。

そんなわけで今日は新しい美味しいパン屋を探して、今まで入ったことのないパン屋Aux Pains de Manon(オゥ・パン・ドゥ・マノン)で買ってみた。

Pain aux Raisins(パン・オ・レザン)とクロワッサン。

このPain aux Raisinsがまさかの味。不味い・・・生地が香ばしくない、クリームが少ない、お酒が効きすぎているレーズン、巻きが甘くてスカスカ。正直、今までパリで食べたパンの中で一番不味いかも。。。あくまでも私個人の感想です。

これだったら近くのKAISER(カイザー)で買えばよかった。。。

ちなみに主人の朝食用に買ったクロワッサンは普通のお味だったそう。


住所：31 rue de l’Annonciation 75016 Paris
電話番号: 01 42 88 36 89
営業時間 : 7:00～20:00(日曜は14:0まで)
定休日:月曜

イカのセート風煮込み

今週はイカを使った料理に挑戦。
イカを捌くのは初めてでちょっと時間がかかってしまったけど、まずまずの出来。


フランス人の方のレシピを参考にしたためか、ソースがとっても濃厚でパンがすすむ。

イカは比較的安く手に入るし、お味もまぁまぁなので今度は和風の煮物にでもしてみようかな。

2月のバカンスを侮るなかれ

クリスマス休暇が終わったばかりなのに、またまたバカンス中(冬のバカンス)の先週の土曜日、あまりにも散々な1日だった。

どんな風だったかというと・・・

1. マルシェでいつも野菜を買うBIOのお店とリンゴ屋さんがバカンス中で来ていない
2. 天ぷらを食べたくて行った日本食店で料理長が変わっていてメニューが一新されていた(天ぷらなし)
3. 午前中に依頼した写真プリントの受取を忘れる
4. デザートにアイスクリームを食べたいと思って行ったRaimo(ライモ)が休み
5. リベンジで行ったアイスクリーム屋さんBertillon(ベルティヨン)もバカンス中
6. クロワッサンを買いに行ったcarton(カルトン)もバカンス中
7. テイクアウトできるお菓子を求めて行ったPain du Sucre(パン・デュ・スュクル)もバカンス中
8. 夕飯を食べる予定だったビストロが予約いっぱいで入れず

とことん行きたいお店に振られた1日でした。ここまで振られると最後のほうにはもう笑うしかなくなります。。。

2月のバカンスを甘く見ていた私たち、深く反省しました。。。

グラーシュ

以前、このブログにも書いた通り、薄切り肉は近所のスーパーで買えないので、パリに来てからは塊肉を使った料理を研究中。パンに合う料理だとなおOK。

ということで、牛肩肉でグラーシュを作りました。以前、チェコへ旅行で行ったときに食べて美味しいと思った料理。

soldes(ソルド)で買ったSTAUB(ストーブ)を使って作りました。

レシピはネットで調べて、日本のレシピとフランスのレシピ、双方のレシピをアレンジ？というか自分の都合のいいように作りました(家にある調味料や材料で作りたかったので)。

クミンとパプリカの粉のせいかちょっとエキゾチックな味、たまにはこうゆうのもいいかも。

ただ一つ、グラーシュと一緒にポテトダンプリングを作ったのですが、どうにもポテトが上手くまとまらず、茹でている間に崩れだしてしまいました。水っぽかったからかジャガイモの種類が良くなかったからか。。。とにかく時間をかけた割には美味しくないし完全に失敗。

次回はポテトダンプリングてはなくてマッシーにしようかなぁ。

久しぶりの鯛

毎週末、1週間分の買い物をしに近くのマルシェへ行く。

BIO(無農薬)の野菜・果物、鶏肉・豚肉・牛肉の各専門店、チーズ屋さん、リンゴ屋さんなどなど新鮮な食材を買えるので実に便利だけど、そんな中で唯一の悩みは魚介類。

マルシェにはもちろん魚屋さんもあるけれど、日本と比べると魚介類の種類が少ない(特に青魚、赤身の魚は少ない)、日によっては新鮮な魚がない、そして何より高い！日本では安く手に入る鮭、パリではサーモンが1切れ4ユーロくらいするので、最初はびっくりした。

魚好きな私たち夫婦、しかも妊娠中でカルシウムを摂取したいので魚介類を食べないわけいにはいかない。よって、日常的に購入する魚は鯵→鯖→鰯→鯵→鯖・・・みたいな。(もちろん時々はcoque(アサリのような貝)とか白身の魚、サーモンも買うけど)

いくらレシピを変えて調理するとはいっても、そろそろ限界。魚を食べるのも若干、義務化してきた私たち。

ということで、久しぶりに奮発してDaurade Royale(鯛)を購入してアクアパッツァに。

身がふっくらしていてとっても美味しかった。

もう少しマルシェで買えるリーズナブルな魚介類を研究して、レシピを増やさないとなぁと思う今日この頃。